Hoteliers sollten an der Profitabilität gemessen werden
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Friedrich von Schönfeldt ist seit Dezember GM im Steigenberger Icon Frankfurter Hof. Die Kosten steigen stark an und sein Haus muss trotzdem exzellenten Service bieten, berichtet er. Auch Luxushotels sind Wirtschaftsunternehmen. Von Schönfeldt meint: "Die Zahlen müssen stimmen. In der Fünf-Sterne-Hotellerie wird oft erst mit dem zweiten Auge auf die Profitabilität geschaut. Hoteliers sollten aus meiner Sicht daran und nicht am Umsatz gemessen werden." AHGZ