Das Ziel für Vorreiter als Betreiber ist klar formuliert: Das Unternehmen will in fünf Jahren zehn Häuser betreiben. Die drei Vorreiter beanspruchen für sich eine besondere Position: "Wir kommen aus der Hospitality-Branche mit viel Praxiserfahrung und sind keine Berater von außen, die mit externer Brille auf die Betriebe und die Herausforderungen schauen", so der Vorstand. Und weiter: "Wir haben alles schon selbst gemacht und wissen, wovon wir reden. Wir kommen aus dem operativen Geschäft, nicht aus der Theorie."