"Die Zahlen sprechen eine deutliche Sprache", sagt Dehoga-Präsident Guido Zöllick. "Eine einheitliche Besteuerung von Essen mit sieben Prozent Mehrwertsteuer ist nur fair und gerecht. Es geht um die Zukunft unserer Restaurants und Wirtshäuser und damit um den Erhalt der kulinarischen Vielfalt in unserem Land." Die Gastronomie sei nicht nur ein starker Wirtschaftsfaktor, sondern habe auch eine hohe Relevanz für die Gemeinschaft. "Unsere Betriebe sind wichtige Orte der Begegnung, des Austausches und des Miteinanders", so Zöllick.
Die repräsentative Befragung von rund 2.000 Personen aus ganz Deutschland fand zwischen dem 13. und 16. Dezember 2024 statt.