Relais & Châteaux steigert Umsatz um sieben Prozent
Relais & Châteaux hat 2025 den Gesamtumsatz seiner Mitgliedshäuser auf 3,3 Milliarden Euro gesteigert. Das entspricht einem Plus von sieben Prozent. In Deutschland wurden 103 Millionen Euro erzielt, in Österreich 35 Millionen. Wachstumstreiber bleiben internationale Gäste und die für Relais & Châteaux typische Verbindung von Hotellerie und Gastronomie.
Petra Stuening
Das Schlosshotel Burg Schlitz in Mecklenburg-Vorpommern ist ein Mitgliedshaus von Relais & Châteaux
Die Nachfrage ist bei Relais & Châteaux weiterhin stark international geprägt. In Deutschland dominieren mit 76 Prozent weiterhin heimische Gäste, gefolgt von Reisenden aus Benelux, Frankreich sowie der Schweiz. Die Gästestruktur in Österreich ist im Vergleich deutlich internationaler, unter anderem mit einem Anteil von 15 Prozent US-Gästen. Das Geschäftsmodell bleibt traditionell breit aufgestellt: Die Hotellerie steuerte 51 Prozent zum Umsatz bei, die Gastronomie 41 Prozent. Weitere Erlöse stammen aus Spa-Angeboten und Zusatzleistungen. Die Rolle der Spitzengastronomie bleibt dabei essenziell. Netzwerke renommierter Küchenchefs stärken die Positionierung und Attraktivität der Marke.
Die Kooperation bleibt bei kontrolliertem Wachstum
Im Jahr 2025 nahm Relais & Châteaux 34 neue Häuser auf. Die Expansion erstreckt sich über alle Kontinente, bleibt jedoch bewusst moderat. Qualität und Individualität gelten weiterhin als entscheidende Auswahlkriterien. Parallel dazu stieg die Zahl der Bewerbungen um 14 Prozent auf 615 Kandidaten. Präsident Laurent Gardinier spricht von einer stabilen Entwicklung: Die Ergebnisse zeigten das Engagement der Mitglieder und bestätigten ein Modell, in dem "Qualität, Authentizität, Gastfreundschaft und Gastronomie die entscheidenden Treiber" seien.
Nachhaltigkeit prägt Angebot
In der Gastronomie gewinnen nachhaltige Konzepte an Bedeutung. Viele Betriebe setzen stärker auf regionale Produkte, bauen vegetarische Angebote aus und entwickeln alkoholfreie Getränkebegleitungen. Gleichzeitig verändert sich das Menüangebot. Degustationsmenüs gewinnen weiter an Bedeutung und bestimmen zunehmend das Gästeerlebnis.