Fanny Holzer-Luschnig kennt die Wiener Hotellerie aus unterschiedlichsten Perspektiven. Zwölf Jahre war sie im Hotel Das Triest tätig, bevor sie das 25 Hours Hotel Wien als General Manager führte. Danach war sie über mehrere Jahre Partnerin beim Grätzlhotel. Es folgten sieben Jahre bei der Mottogroup, wo sie Hotelentwicklung, Design und operative Führung verantwortete. Von 2021 bis Ende 2023 leitete sie das Hotel Motto schließlich als General Manager. Im Anschluss wechselte sie als Culture Brand Manager zu The Hoxton Vienna. Zuletzt war sie als selbstständige Hotelentwicklerin tätig.
Schani Hotels hat sich in den vergangenen Jahren vom Wiener Familienbetrieb zu einer Hotelgruppe entwickelt. Das Unternehmen betreibt derzeit in Wien fünf individuelle Boutique-Hotels mit rund 500 Zimmern. Ende des Monats soll mit dem Hotel Schani Naschmarkt das sechste eröffnet werden.