Der ausgebildete Hotelkaufmann Schörner arbeitete als Hoteldirektor und Prokurist in dem zum Würth-Konzerns gehörenden Panoramahotel in Waldenburg. Er war Hoteldirektor und General Manager für große Hotels im In- und Ausland, unter anderem für die Success Hotel Group, für die Hotels Tryp by Wyndham in Bad Bramstedt, Bad Oldesloe und Kassel, für Maritim-Hotels in Bremen, Bad Salzuflen, und Stuttgart sowie für Aida Cruises.