Seine Karriere begann Norbert Schneider 1988 mit einer Ausbildung zum Koch und war danach als Executive Chef und Food & Beverage Director in Irland und London tätig. 2006 wechselte er als Hotel Manager des Park Inn by Radisson in Heathrow/London ins Hotelfach, ebenfalls in London führte er von 2007 bis 2010 das Park Inn by Radisson Hyde Park und ab Juni 2010 das Park Inn by Radisson Stuttgart. Zusätzlich zu seinen Aufgaben als General Manager unterstützte er das Unternehmen als Trainer und Master Trainer verschiedenster Kurse zur Weiterentwicklung der Mitarbeiter. 2017 erwarb er die Zertifizierung Strategic Hospitality Leadership der Cornell University.