Restaurant Aqua im Ritz-Carlton Wolfsburg schließt im März
Nach 25 Jahren schließt der langjährige Küchenchef Sven Elverfeld (Foto) zum 21. März das Drei-Sterne-Restaurant Aqua im Ritz-Carlton-Hotel Wolfsburg. Er will künftig seine Frau Saskia, die das Parkhotel Wolfsburg übernommen hat, unterstützen. Das Ritz-Carlton will zu einem späteren Zeitpunkt über die Neuausrichtung seiner Gastronomie informieren.
Kichgasser Photography
Sven Elverfeld beendet seine Tätigkeit im Aqua und will künftig vor allem seine Frau Saskia im Parkhotel Wolfsburg unterstützen
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"Ich wollte einen klaren Schlusspunkt setzen – kein langsamer Abschied, sondern ein kraftvoller, stilvoller Abschluss", erklärt Sven Elverfeld zu seinem Abschied.
Der Chef kreiert ein Menü für die Ritz‑Carlton Yacht Collection
Elverfelds Küche wurde oft als "Küche der Erinnerung" beschrieben. Gemeint waren damit Gerichte, bei denen Vertrautes neu gedacht und veredelt wurde. Elverfeld setzt seine Zusammenarbeit mit dem Restaurant S.E.A. an Bord der Evrima auf der The Ritz‑Carlton Yacht Collection fort, wo er ein Fünf‑Gänge‑Menü gestaltet. Das Gourmeterlebnis verbindet europäisch inspirierte Küche mit einem anspruchsvollen Ambiente und modernem Charakter.
Ein Highlight zum Abschluss
Bis zur Schließung zum 21. März 2026 serviert das Team ein Acht‑Gänge‑Menü, das Sven Elverfeld vollständig seinen Lieblingsprodukten widmet. Das Konzept Aqua wird nicht fortgeführt. Im Anschluss wird The Ritz‑Carlton Wolfsburg sein gastronomisches Angebot neu ausrichten. "Details werden kommuniziert, sobald das Gesamtkonzept feststeht", teilt das Haus mit.