Holtmann hat in den vergangenen 25 Jahren auf fast allen Kontinenten Erfahrungen in der gehobenen Hotellerie gesammelt und wirkt unter anderem in Australien, China, Japan, Europa und den USA. Zuletzt arbeitete sie als General Managerin des Ana Intercontinental Manza Beach Resort auf Okinawa. Im Leipziger Handelshof wird sie die volle finanzielle und operative Verantwortung für das Hotelgeschäft übernehmen.