Wie das seit 1869 im Familienbesitz befindliche Posthotel baulich verändert wird, hat Herrmann noch nicht im Detail bekannt gegeben. Fest steht, dass Hotel, Gastronomie und das Future Lab Anima Teil des Konzepts sind. Weitere Pläne sollen in den kommenden Monaten folgen. Die kulinarische Leitung der Restaurants bleibt bei Tobias Bätz.
Vom 5. Februar bis 18. Dezember 2027 wird das Zwei-Sterne-Restaurant als "Aura unchained 172" betrieben und öffnet an 172 Abenden. Das Future Lab Anima zieht für diesen Zeitraum ins Posthotel, zudem entsteht eine Anima Bar. Bereits am 30. November wird das Bistro Oma und Enkel zum Wirtshaus mit fränkischer Küche. Damit startet die erste Etappe der bis 2032 geplanten Weiterentwicklung des Posthotels.