Tägliche News für die Hotellerie

19. Juli 2023 | 17:47 Uhr
Teilen
Mailen

Acht Trends bestimmen die Ernährung in der Zukunft

Anzeige

Be ambitious and lead the change!

BEAM ist mehr als ein Summit – es ist eine Bewegung. Eine internationale Netzwerk-Plattform für den interdisziplinären Austausch neuer Ideen und visionären Projekten mit Vordenkern und Fachleuten aus dem Wertschöpfungskreislauf der Hospitality. Tickets jetzt sichern!

Aus wissenschaftlicher Sicht gibt es acht Megatrends in der Gastronomie. Sie reichen von "ressourcenleicht & klimaschonend" über "pflanzenbasiert" und "fair für Mensch und Tier" bis zu "Digitalisierung und neue Technologien". "Diese Trends werden die Teller der Zukunft prägen. So müssen die Teller der Zukunft aussehen, wenn wir die planetaren Grenzen berücksichtigen", sagte Carolyn Hutter von der Dualen Hochschule Baden-Württemberg beim Digital Talk "Die Teller-Wende" des Fachmagazins GV Praxis. AHGZ