Automatisierung in der Küche kommt schrittweise voran
Die Dark Kitchen Vipho in Frankfurt, eine Küche für Lieferdienste, zeigt, wie durch den Einsatz von Kochrobotern Prozesse automatisiert und Personal von Routinen befreit werden können. Menschliche Arbeit bleibt dennoch wichtig für Vorbereitung und Kontrolle. Experten sehen für den Robotereinsatz Potenzial bei Effizienz und Qualität, verweisen aber auf hohe Investitionskosten und begrenzte Flexibilität. Hogapage