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30. Oktober 2019 | 07:00 Uhr
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Ein anderer Blick auf die Rentabilität

Moderne Controllinginstrumente erlauben Auswertungen und Datenanalysen, die vom Standard abweichen. Die Zurechnung direkter Kosten und der jeweiligen Umsätze zu Kundengruppen bringen ans Tageslicht, welche Kunden die profitabelsten sind: Ist es der Firmenkunde, der nur frühstückt aber regelmäßig kommt oder der Gruppenkunde, der einen Rabatt erhält und immer mit seiner Gruppe speist oder der Feriengast, der gut zahlt aber wenig isst und trinkt? Hospitality Net

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