"Gesund essen" gewinnt im Restaurant an Bedeutung

Beim Restaurantbesuch gewinnen ausgewogene Ernährung, Proteine und bewusste Portionsgrößen für die Gäste an Relevanz, so der State of Hospitality Report, des Kassenanbieters Lightspeed. Der Trend bedeutet nicht, dass Speisekarten komplett umgestellt werden müssten. Die Autoren empfehlen eine transparente Kennzeichnung und konkrete Informationen zu Protein, Zutaten, Portionsgröße und Kalorien.Gastgewerbe-Magazin