Die enthaltenen Glykoside werden bei Trocknung durch Fermentations-Prozesse in Cumarin umgewandelt. Dieser Duftstoff habe eine angenehm positive Wirkung. "Daher war es naheliegend für uns, das Heu überall im Hotel zu integrieren – sei es im Wellnessbereich, in den Zimmern, als Tischdekoration oder in der Küche", erklärt der Inhaber. Im Sommer sind die Heulimonade und Bergheu-Royal-Spritz besonders beliebt. Im Herbst empfiehlt Hauber die Heusuppe seines Hauses.