Lebensmittelabfälle durch Planung minimieren
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Die falsche Kühlung von Lebensmitteln führt nach Schätzungen zu Verlusten von 5 bis 20 Prozent. Eine Etikettierung der Produkte mit Verfallsdatum und der Einsatz von energieeffizienten und nachhaltigen Kühlgeräten kann eine deutliche Verbesserung bringen. Das Berliner Restaurant Frea verfolgt die Fünf-R-Strategie der No-Waste-Bewegung: reduce, reuse, refuse (ablehnen, was man nicht braucht), recycle und rot (kompostieren). AHGZ