Pflanzliche Küche gewinnt in Hotels an Bedeutung
Pflanzenreiche Küche etabliert sich in vielen Hotels als zeitgemäßer Bestandteil des gastronomischen Angebots. Gäste orientieren sich stärker an Nachhaltigkeit, Gesundheit und regionaler Identität. Beispiele aus Deutschland, Österreich und der Schweiz zeigen, wie Betriebe neue kulinarische Konzepte umsetzen, von Baukastensystemen über Community Kitchens bis hin zu veganen Fine-Dining-Formaten. Tophotel