Laut Nierhaus haben sich drei Großstädte als Vorreiter für Innovationen in der Gastronomie herauskristallisiert: Wien, Chicago und Bangkok. Auf der Basis ihrer kulturellen Identität, biete jede von ihnen etwas Einzigartiges in Hotellerie und Gastronomie. So unterschiedlich die drei Städte auch sind: Man könne erleben, wie sich Lifestyle-Themen wie Shopping, Kunst und Events mit der Gastronomie verbinden lassen.
Die Reise nach Chicago findet vom 19. bis 22. September statt. Vom 17. bis 19. Oktober geht es nach Wien und vom 7. bis 10. November steht Bangkok auf dem Programm.