Snacking wird zum Must-have
"Der Snacking-Trend ist voll angekommen – quer durch alle Segmente, von Bäckereien und Tankstellen über Delivery bis hin zu Restaurants und Hotels", sagt Food-Experte Jochen Kramer. Gäste wollen flexibel, über den Tag verteilt essen und mehr Mahlzeiten als die klassischen drei. Vegan wird bleiben, so Kramer, bei bio und glutenfrei ist er skeptisch. AHGZ