So verhindern Hotels No-Shows in den Restaurants
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Wichtig ist, sich eine Telefonnummer des Gastes geben zu lassen, die Reservierung von größeren Gruppen schriftlich festzuhalten und eine Ausfallpauschale zu vereinbaren. Wer nicht erscheint, kommt auf die "Rote Liste". Zulässig ist etwa eine verbindliche Gebühr per Online-Überweisung. Gastgewerbe Magazin