So vermeidet man Abfälle von Lebensmitteln beim Frühstück
Im Chaletdorf Büchelbergerei in Mittelfranken wird das Frühstück individuell zusammengestellt. Die Gäste können aus einer Liste von 50 Posten das wählen, was ihnen am besten schmeckt. Morgens werden die Bestellungen in kleinen Weckgläschen oder auf Tellern in den Chalets serviert. Ein völlig anderer Ansatz greift auf der Plattform Foodforecast, wo man mit KI beispielsweise Bestelldaten mit externen Faktoren wie Wetterdaten und Feiertagen verknüpft, um Lebensmittelabfälle zu vermeiden. AHGZ