Tipps zur Optimierung der Personalkosten
Die Personalkosten in Betrieben des Gastgewerbes sollten idealerweise zwischen 30 und 45 Prozent des Umsatzes betragen. Ab zirka 50 Prozent seien sie zu hoch, sagt Alexander Pesch, Group Director von Treugast. Zur Optimierung empfiehlt er sieben Strategien, darunter das Outsourcing von Nebenaufgaben, das Setzen von Leistungsanreizen und eine effizientere Dienstplangestaltung. Hogapage