Wie Farm-to-Table aussehen kann
Honig von eigenen Bienen, selbst produzierter Bio-Wein oder Tofu aus eigener Herstellung: Der Farm-to-table-Trend wird immer beliebter und ist weltweit auch in der Spitzenhotellerie angekommen. Wenn sie nicht selber die Nahrungsmittel produzieren, nutzen Hoteliers und Gastronomen landwirtschaftliche Erzeugnisse aus der Region. Der Nachhaltigkeitscharakter wird örtlich sogar auf die Wasserversorgung ausgeweitet. Tophotel