Wie Hotels Lebensmittelabfälle reduzieren können
Lebensmittelabfälle belasten nicht nur die Umwelt, sondern auch die Wirtschaftlichkeit von Hotels. Nach Angaben von United Against Waste verursacht jedes Kilo Food Waste Kosten von fast 26 Euro. Hotels und Großbetriebe berichten, dass bereits einfache Maßnahmen Wirkung zeigen: Lebensmittelabfälle messen, Portionsgrößen anpassen, Brot am Buffet statt am Tisch anbieten und den Wareneinsatz genauer planen. HTR