F&B ist ein Aushängeschild für die Hotellerie
Ein Hotelrestaurant sollte auch möglichst viele Gäste aus der Umgebung anziehen, sagt Althoff-Hotels-Gründer Thomas Althoff. Wichtig sei, dass der Restauranttyp und -name zum Gebäude passe, wie etwa das Place Vendome im Grandhotel Schloss Bensberg. Außerdem müssten sich Küchenchefs und Hoteliers ständig weltweite Trends anschauen und ausprobieren. AHGZ