Warum Nachhaltigkeit trotz Coronakrise in den Fokus rückt

Dietmar Dahmen: Reiten Sie den Hai des Wandels

Visionär und Top-Speaker Dietmar Dahmen inspiriert mit radikaler Kundenzentrierung und Transformation. Entdecken Sie, wie Hotels den „Hai des Wandels“ sicher reiten. Live beim QR REDEBEDARF „NextGuest: data. travel. future.“ am 23. Oktober 2025 in Frankfurt – kostenfrei für Hoteliers! Information & Anmeldung

"Die Pandemie wirft uns in der Hotellerie nicht nur umsatztechnisch weit zurück, sondern auch ökologisch", sagt Stephanie Schießl vom Hotel Schwarzwald Panorama. Im Interview erklärt die Betriebswirtin, dass im Restaurant etwa kleine Gläschen, Live-Cooking-Stationen oder Mitarbeiter mit Bauchladen echte Alternativen zu Einwegprodukten sind. Und weniger Buffets bedeuten weniger Abfall, so Schießl. Tophotel