Einkaufsexperte rät zu mehr Experimentierfreudigkeit
Die Zukunft des Einkaufs in der Hotellerie werde von KI und Blockchain bestimmt, prognostiziert Henning Hatje, Chef des Procurement-Unternehmens Lhotse. Einkäufer sollten ihre Scheu vor Neuem ablegen, denn es gebe inzwischen viele gute Programme, die einfach zu installieren und handhaben sind. Zudem sei die Offenheit für neue Lieferanten zu gering. Hatje empfiehlt mehr "Challenger-Angebote" einzuholen. Er meint: "Die Marge liegt im Einkauf." AHGZ