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Management

Artikel

Schrägschlafen für bessere Erholung

19. April 2022, 15:00 Uhr
Im Hotel Sonn’Idyll liegen die Gäste schräg im Bett: Zwischen Kopf- und Fußende der Matratze gibt es einen Höhenunterschied von zwölf Zentimetern. Das sogenannte Gravitationsschlafen ist eine unter Beteiligung des an der Berliner Charité tätigen Schlafforscher Karl Hecht wissenschaftlich erforschte Methode, bei der Energie- und Kraftfluss optimiert werden soll. Wem die Schrägstellung nicht geheuer ist, kann das Bett in die normale Position versetzen. (Abo)
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Hotels mit Null-Energie-Bilanz gibt es schon heute

14. April 2022, 20:22 Uhr
Michaela Reitterer ist Inhaberin des Boutiquehotels Stadthalle in Wien und hat bereits 2001 eine Photovoltaik-Anlage auf dem Dach ihres Hotels installiert. In Kombination mit einer Grundwasserwärmepumpe produziert man genau so viel Strom, wie das Hotel verbraucht. Sie rät, nicht auf die immer noch bessere Technik der Zukunft zu warten, sondern jetzt anzufangen: "Wenn ich immer auf das bessere Gerät warte, dann habe ich keines."
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Auch "hässliches" Biogemüse ist gesund

14. April 2022, 15:01 Uhr
Die Seminaris Hotels "retten" Biogemüse, das durch EU-Normen für nicht schön genug erklärt wird. Die krummen Gurken und verwachsenen Möhren bekamen mit "Veggie Rebels" auch gleich einen besonderen Namen. In Zusammenarbeit mit dem Berliner Bio-Händler Querfeld bringt Seminaris das nicht normgerechte Gemüse auf den Tisch. Die Zubereitung sei zwar aufwändiger, dafür ist es auf jeden Fall eine nachhaltige Vorgehensweise, so Seminaris.
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Was Kunden beim Kundenservice am meisten nervt

14. April 2022, 14:33 Uhr
In den vergangenen zwölf Monaten hat jeder Fünfte eher oder sogar sehr negative Erfahrungen im Kundendienst gemacht. Die Verbraucherzentrale Bundesverband hat nun in einer Umfrage die größten Ärgernisse herausgefunden. Am schlimmsten empfinden es Verbraucher, wenn mehrfache Kontakte zum Unternehmen zur Problemlösung nötig sind (77%), fast gleichauf mit langen Wartezeiten (76%).
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Aus Konflikten im Betrieb etwas Positives machen

13. April 2022, 21:29 Uhr
Konflikte sind eine Chance, mögliche Schwachstellen zu erkennen. Es hilft offen und neugierig zu bleiben, um im Diskurs aufgedeckte Fehler nicht als persönliche Kritik zu sehen. Bei heißen Diskussionen besser erst einmal tief durchatmen, das hilft beim Runterkommen und fördert die Deeskalation. Wenn sich Probleme abzeichnen, gilt es, sie so früh wie möglich anzusprechen.
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Ein zuverlässiges Hotel-WLAN ist mit Vodafone kein Problem

Beim Frühstück darf der Kaffee kurz auf sich warten lassen, beim WLAN sinkt die Geduld der Gäste schneller. Eine stabile Internetverbindung gehört zur Grundausstattung und ist für Betriebe ab zwei Sternen Pflicht. Vodafone Business Wifi verbindet zuverlässiges Gäste-WLAN mit einfacher Verwaltung, flexibler Technik und Rechtssicherheit. Auch die Einrichtung ist unkompliziert. Hotel vor9

Auf was es bei Sicherheitsdiensten ankommt

13. April 2022, 17:30 Uhr
Wichtig für Hotels ist es, sich für Dienstleister mit erfahrenen und qualifizierten Mitarbeitern zu entscheiden, die mit den speziellen Belangen von Hotels vertraut sind. In Situationen, in denen das Sicherheitspersonal mit Gästen umgehen muss, sind auch Höflichkeit und Umgangsformen entscheidend. Denn auch der Sicherheitsdienst repräsentiert Ihr Haus nach außen.
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Regional einkaufen ist nicht von vornherein besser

13. April 2022, 17:18 Uhr
"Pauschal nur regional einzukaufen ist nicht meins", sagt Jonas Herber neuer Küchenchef in der 100 Guldenmühle bei Ingelheim. Regionalität sei nicht per se mit umweltfreundlich gleichzusetzen. Die Umweltauswirkungen seien von Fall zu Fall anders und daher müsse auch von Fall zu Fall anders entschieden werden, so Herber. Er fragt: "Was jedoch bringt es, die gewachsene Partnerschaft beispielsweise zu einer Rinderzucht zu beenden, nur weil eine andere näher ist, aber vielleicht gar nicht die gleiche Qualität liefert?"
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Apps machen das Leben beim Housekeeping leichter

12. April 2022, 16:54 Uhr
Housekeeping erfordert Planung, Abstimmung, und Kommunikation. Genau hierbei können dafür entwickelte Apps eine Unterstützung bieten. Max Rieger vom 111-Zimmer-Hotel City Krone in Friedrichshafen hat sich drei Programme angeschaut und wegen der einfachen Handhabung sich für das von Bonpland Software entschieden. Dann wurden Inhalte erstellt, Videos gedreht und die Mitarbeiter geschult. Rieger ist zufrieden. Besonders gut funktioniere die Weitergabe von Infos zwischen Spät- und Nachtdienst.
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Premier Inn startet Aktion "Meet in the Middle"

12. April 2022, 16:46 Uhr
Wo trifft man sich am besten, wenn die Parteien weit voneinander entfernt wohnen? Premier Inn löst das Problem auf spielerische Weise mit dem Online-Tool "Meet in the Middle". Für zwei oder mehr Teilnehmer wird der Wohnort eingegeben und das Programm wirft als Ergebnis den Ort aus, der für eine möglichst "gerechte" Anfahrt sorgt. Dass es an diesem Ort ein Premier Inn gibt, versteht sich von selbst.
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Dehoga-Tipps zum Energiesparen

11. April 2022, 18:06 Uhr
Nicht erst seit Beginn des Ukrainekrieges steigen die Energiekosten in Deutschland. Hotels mit ihrem hohen Energiebedarf sind davon besonders stark betroffen. Der Dehoga hat Materialien zur Senkung des Energieverbrauchs zusammengestellt, darunter ein Merkblatt mit 20 Tipps. Sie umfassen unter anderem die Überprüfung der Verträge, Beleuchtung, Heizung und Mitarbeiterverhalten. (PDF)
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Nhow Berlin gibt Talent-Party zur Mitarbeiter-Akquise

11. April 2022, 18:05 Uhr
Am 28. April lädt das Berliner Hotel Nhow Azubis, Um- und Quereinsteiger und alle anderen, die sich dazu berufen fühlen, zur Talent-Party ein. Dort soll ihnen die Welt der Hotellerie nahegebracht werden und sie können mit Hoteldirektoren und -mitarbeitern sprechen. Das Ganze läuft bewusst leger ab und als Goodie gibt es eine Foto-Session für professionelle Bewerbungsfotos. (PDF)
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Mit Stress besser umgehen

11. April 2022, 15:22 Uhr
In kleinen Dosen wirkt Stress anregend, nur zum Dauerzustand darf er nicht werden. Daher stellt das Magazin Forbes Strategien erfolgreicher Menschen zur Reduzierung des Stress-Levels vor. Dazu zählt eine positive Einstellung, egal wie es gerade läuft. Auch eine Reduktion des Koffeinkonsums hilft dabei, einen kühlen Kopf zu bewahren. Gleiches gilt für die Vorgabe genug zu schlafen, damit man im wahrsten Sinne des Wortes hellwach im Job agiert.
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Verschiedene Preisstrategien können zum Erfolg führen

9. April 2022, 09:09 Uhr
Die kostenbasierte Preisgestaltung fußt auf der klassischen Kostenkalkulation mit Gewinnaufschlag. Bei der wettbewerbsbasierten Preisfindung orientiert sie der Hotelier an den Raten der Konkurrenz, wohingegen bei kundenorientierten Preisen der wahrgenommene Wert der Übernachtung aus Kundensicht ausschlaggebend ist. Hier ist eine Einteilung nach Kundensegmenten und Reisegründen hilfreich. Die prognosebasierte Preisgestaltung versucht die Nachfrage zu bestimmten Zeitpunkten vorherzusagen und in die Preisfindung mit einfließen zu lassen.
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