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Seit Mai sind die Stellenangebote für Gastgewerbe und Tourismus um mehr als 20 Prozent gestiegen, berichtet das Jobportal Indeed. "Es zeichnet sich im Grunde jetzt schon ein nochmal verschärfter Wettstreit um Arbeitskräfte als vor der Pandemie ab, der durch den demografischen Wandel forciert wird", sagt Indeed-Geschäftsführer Frank Hensgens.

Im Kreis Nürnberger Land haben sich 350 Köche, Servicekräfte und Hotelangestellte vom Gastgewerbe verabschiedet. Regina Schleser von der Gewerkschaft NGG sieht als Ursache dafür die Kurzarbeit aber auch unbezahlte Überstunden, rauen Umgangston und eine hohe Abbruchquote unter Azubis. Robert Reichinger, Chef der Burgthanner Burgschänke, hält dagegen: "Die Gäste müssen umdenken und bereit sein, für die gute Qualität, die sie bei uns und im ganzen Nürnberger Land bekommen, mehr zu zahlen."

Bisher lag der Focus der Achat Hotels auf Geschäftsreisenden, jetzt will man "die Familie in das Stadthotel holen", sagt Geschäftsführer Philipp von Bodman (Foto) und weiter: "Nun, die Zeiten ändern sich, man muss flexibel und kreativ auf veränderte Marktbedingungen reagieren." Die Kette hat an mehr als der Hälfte ihrer Häuser entsprechende Änderungen vorgenommen.

Mit "work-here" initiiert Hotellerie Suisse zusammen mit der Work Smart Initiative ein Pilotprojekt zum flexiblen Arbeiten. Hierbei soll geklärt werden, inwiefern Arbeit, Freizeit und Reisen in Zukunft integrativer, flexibler und maßgeschneiderter verbunden werden können. Auf der Plattform treffen Angebot und Nachfrage zusammen.