Neugründungen aus den Branchen Gastronomie und Touristik gehören zu den dynamischsten, aber auch zu den kurzlebigsten Unternehmensformen in Deutschland. Laut dem Statistischen Bundesamt überlebten im Jahr 2023 nur 36 Prozent der fünf Jahre zuvor gegründeten Gastronomiebetriebe. In der Reisebranche lag die Quote mit 31,9 Prozent sogar noch niedriger. Damit schneiden beide Sektoren im Vergleich mit anderen Branchen besonders schlecht ab.
Insgesamt wurden 2023 rund 269.000 neue Unternehmen gegründet, 8,4 Prozent des Gesamtbestands (3,2 Millionen). Gleichzeitig schlossen über 283.000 Betriebe, was einer durchschnittlichen Schließungsrate von 8,9 Prozent entspricht.