Management

Die Housekeeping Akademie will 2024 weiter expandieren und ihr Schulungsangebot für Hotels ausbauen. So soll es zusätzliche Unterrichtsangebote an Berufs- und Hotelfachschulen geben, ebenso wie offene Schulungen, Seminare und Weiterbildungen im Bereich des Housekeepings – auch in den Räumen der Akademie in Lauchringen in Baden-Württemberg.

Das Landgut Stober bei Berlin ist eine Eventlocation mit 30 Räumen und einer riesigen Parklandschaft. Damit Interessenten einen möglichst realistischen Einblick ins Hotel bekommen, hat man einen virtuellen Rundgang erstellt, der die Außenanlagen, alle Tagungsräume und ausgewählte Zimmer verschiedener Kategorien präsentiert.

Der Fall Gil Ofarim erfordere ein Umdenken im Umgang mit Diskriminierungsfällen im Gastgewerbe, sagt Viktor Winkler, Rechtsanwalt und Professor für Wirtschaftsrecht. Mitarbeiter müssten geschult werden, um zu verstehen, was Diskriminierung ist und wie die Rechtslage dazu aussieht. Unternehmensinterne Richtlinien sollten festlegen, wie Diskriminierung verhindert werden kann. Außerdem empfiehlt er die Einrichtung eines Gremiums, das bei Diskriminierungsvorwürfen aktiv wird.

Viele Privathotels sind nicht besonders gut aufgestellt, wenn es um Know-how, Personal und Budget für Online-Marketing geht, sagt Philipp Ingenillem von Online Birds. Das Unternehmen erstellt jährlich den Branchenreport Hotel Digital Score. Für ihn ist KI ein Game Changer für die Hotellerie. Sie werde die Branche verändern und sich zunehmend durchsetzen.

Wird Berufskleidung recycelt, spare man 19 Prozent klimaschädliche Einflüsse ein. Verdoppele man dagegen die Nutzungsdauer und setze erneuerbare Energien für Produktion und Pflege ein, lasse sich 67 Prozent klimaschädliche Einflüsse einsparen, sagt Textilingenieur Jan Kuntze. Für eine gute Umweltbilanz spiele zudem Reparaturfreundlichkeit und die Pflege eine wichtige Rolle.

84 Prozent der Unternehmen in Deutschland wollen laut Ifo-Umfrage bei ihren derzeit geltenden Regeln zum Homeoffice bleiben. Wobei ein Drittel zum Thema bereits eine Betriebsvereinbarung geschlossen hat, bei weiteren 15 Prozent gibt es Regelungen auf Bereichs- oder Teamebene. Knapp 30 Prozent arbeiten mit individuellen Vereinbarungen.

Das Erkrather Unternehmen Greenado ermittelt den umfassenden CO2-Fußabdruck von Lebensmitteln von der Erzeugung über den Transport bis hin zur Lagerung und dem Verbrauch. In Zusammenarbeit mit dem Heidelberger Ifeu-Institut wurde eine Datenbank mit 200.000 Artikeln erstellt. Diese Informationen können von Hotelketten und einzelnen Betrieben genutzt werden.

Die Hotellerie versucht mit neuen Frühstückskonzepten, den Gast zu umgarnen. Wobei es mittlerweile gar nicht mehr morgens stattfinden muss: Manche Hotels offerieren die Speisen rund um die Uhr und passen sich der Taggestaltung der Gäste an. Kulinarisch gesehen werden die Speisen immer internationaler, und auch Breakfast-Cocktails stehen auf der Karte. Die Zutaten werden zudem immer hochwertiger und regionaler – das treibt den Preis zwar in die Höhe, aber vielen Gästen ist es das wert.