Management

Das IST-Studieninstitut bietet ab November zum ersten Mal die Weiterbildung "Digitalisierung in Gastronomie und Hotellerie" an. Inhaltlich wird dabei gezeigt, wie sich Betriebe digital aufstellen können, um Kosten zu sparen, mehr Umsatz zu generieren und Mitarbeiter zu entlasten.

Im Hotel Zugspitze in Garmisch-Partenkirchen kann man seit kurzem Wellness-Leistungen online buchen. "Die Gäste zeigen sich zunehmend digital-affin", sagt der stellvertretende Direktor Florian Panholzer. 20 Prozent der Wellness-Terminbuchungen erfolgen bereits digital, bei Massagen sind es gar 29 Prozent. Bei erklärungsbedürftigen Leistungen, wie im Bereich Beauty, liegt der Anteil niedriger.

Versteckte Kritik und Zynismus gepaart mit einer ablehnenden Haltung machen passiv-aggressives Verhalten aus, was Gift für jedes Team ist. Darum sollten Führungskräfte sich nicht provozieren lassen, um Eskalation zu vermeiden. Es gilt, die Aussagen sachlich, ruhig und freundlich zu entkräften. Das hat auch den Vorteil, dass das Gegenüber sich ernst genommen fühlt und vielleicht von seiner destruktiven Art Abstand gewinnt.

Zwar berücksichtigten nur wenige Kunden eine Nachhaltigkeitszertifizierung vor der Kaufentscheidung, schreibt Erik Lindner vom Bayerischen Zentrum für Tourismus. Doch eine Zertifizierung zahle sich schon deshalb aus, weil sie Unternehmen dazu bringe, sämtliche betrieblichen Prozesse zu durchleuchten. Der Zertifizierungsprozess sei wichtiger als das daraus resultierende Siegel. Mittelfristig führe die Einführung von Nachhaltigkeitskriterien zu Kosteneinsparungen.

Unternehmensberater Christian Etl leitete mehr als zehn Jahre das Integrationshotel Masatsch in Südtirol und meint: "Inklusion bedeutet für mich, dass jeder Mensch ganz selbstverständlich dazugehört." Gerade jetzt sei ein guter Zeitpunkt, sich mit dieser Arbeitnehmer-Zielgruppe zu beschäftigen. Die größten Hemmnisse sind laut Etl "Vorurteile und Barrieren in den Köpfen, nicht zuletzt im Management."

Der kostenfreie Business-Account ist für Unternehmen und Selbstständige geeignet und wird bei Instagram auch als Unternehmensprofil bezeichnet. Er dient als Marketing-Kanal und dafür, die eigene Reichweite besser verwalten zu können. Dort sind Statistiken mit Instagram Analytics abrufbar; Administratoren können Anzeigen erstellen sowie Zielpublikum und Budget festlegen. Wer bereits angemeldet ist, kann das Profil leicht auf Business umstellen.

Seit September setzen die Meininger Hotels das Recup-Mehrwegsystem ein. Gäste können die Becher für To-go-Getränke gegen ein Pfand von einem Euro mit außer Haus nehmen und an einer beliebigen der bundesweit 12.300 Recup-Ausgabestellen zurückgeben. Jedes Meininger Hotel ist automatisch eine davon.

Die Personalsituation sei keineswegs aussichtslos, wenn man sich ihr nicht tatenlos überlässt, sagt Hannes Bareiss, Juniorchef des Hotels Bareiss in Baiersbronn. Arbeitsklima sowie Ausstattung des Arbeitsplatzes müssen passen und ein moderner Führungsstil praktiziert werden, der die Generation anspricht, meint er. Und man müsse umdenken: "Es geht nicht darum, nur lieb und nett zu sein, wir wollen unseren Spirit auf die jungen Leute übertragen."