Management

Das findet Hotelier Jürgen Krenzer – zumindest bei übertriebenen Sonderwünschen und wenn seinen Mitarbeitern keine Wertschätzung entgegengebracht werde. Gäste forderten immer mehr Service, ohne dafür bezahlen zu wollen. Krenzer sieht darin fatale Auswirkungen auf die gesamte Entwicklung der Branche.     

Eine Umfrage unter 1.000 Arbeitnehmern ergab, dass fast 50 Prozent der unter 34-Jährigen schon einmal wegen einer Tätowierung von Kollegen beleidigt wurden. Nicht nett, aber man sollte wissen, dass der Arbeitgeber, insbesondere bei Personal mit Kundenkontakt in der gehobenen Gastronomie und Hotellerie, beim Styling "Einspruch erheben" darf.  

Wenn der PC plötzlich den Geist aufgibt, locken Firmen im Internet damit, gegen Zahlung von 500 bis 800 Euro die Daten mit "hoher Wahrscheinlichkeit" wieder herstellen zu können. Doch oft gibt es keine Daten zurück und das Geld ist weg. Hinter den Angeboten stecken häufig dubiose Firmen aus dem Ausland, selbst bei seriösen Diagnosen sind die Preise viel zu hoch. Die Empfehlung deshalb: Daten immer extern sichern.

Laut einer aktuellen Studie rangiert Akustik bereits auf Platz zwei der Beschwerdegründe, direkt nach der Sauberkeit. Die Geräuschkulisse in der Lobby, im Wellnessbereich oder im Frühstücksraum ist da genauso wichtig, wie die Frage, ob Gäste Gespräche im Nebenzimmer hören können. Die Gegenmaßnahmen reichen von der Inneneinrichtung bis zu baulichen Maßnahmen.

Am besten vorher fragen, ob Feedback erwünscht ist, meint Professor Armin Trost. Zudem nur unter vier Augen sowie nur das Verhalten und nicht den Chef selbst. Führungskräfteberaterin Karin Lausch plädiert für Ich-Botschaften anstelle von Vorwürfen. Personaler Thomas Egenter legt den Fokus auf konstruktive, sachbezogene Kritik und Empathie für den Vorgesetzten.

Um die Locals zu erreichen, setzen manche Hotels auf alltägliche Dienste und integrieren in die Lobby zum Beispiel Paketshops, Tante-Emma-Läden oder Co-Working-Plätze und locken mit Kunstausstellungen, Kochkursen sowie Weinproben. So soll der Umsatz gesteigert und die Zukunftsfähigkeit erhöht werden.

Das trifft etwa auf Köche, Hotelpagen oder Servicekräfte zu, wenn sie einheitliche Kleidung haben. Immer dann, wenn die Angestellten spezielle Arbeitskleidung tragen oder Kleidung mit Firmenlogos, wird die Umkleidezeit auch bezahlt. Ausnahmen können vertraglich geregelt werden, allgemeine Regeln dafür gibt es nicht.

Gute Leute können sich ihren Arbeitgeber heute aussuchen. Ein wichtiger Faktor im Wettbewerb um Top-Mitarbeiter ist Geschwindigkeit beim Einstellungsprozess. Recruiting-Experte Thomas Hartenfels rät Firmen von Anfang an zu großer Transparenz im Bewerbungsprozess: Welche Gespräche finden wann, mit wem statt? Optimierungspotenzial steckt auch in der Terminfindung.