Ruby Hotels treibt die Expansion und Effizienz voran. Nach dem Verkauf an IHG setzt Gründer Michael Struck (Foto) weiter auf Lean Luxury, hohe Automatisierung und Kostenkontrolle und verstärkt auf KI. Dabei bleibt die Wahl der Mikrolage zentral für den Erfolg. Als Standorte interessant sind alle Großstädte in Europa. Tophotel

Die Tapestry Collection von Hilton umfasst weltweit individuelle und unabhängige Boutique-Hotels mit einer Verbindung zu Kunst, Architektur und Kulinarik sowie einer starken lokalen Bindung. Das erste Haus in Deutschland soll 2027 in Köln an den Markt gehen. Dafür wird das ehemalige Senats-Hotel mit 183 Zimmern umgestaltet. Franchisenehmer ist Foremost Hospitality. Falstaff

Die Gemeinde Haag nordöstlich von München hat das Hotelrestaurant Ampertal gekauft. Damit will man einen wichtigen Treffpunkt im Ort erhalten und die soziale Infrastruktur stärken, sagt Bürgermeister Dominik Berger. Über den Kaufpreis wurde nichts bekanntgegeben. Das Drei-Sterne-Haus hat 22 Zimmer. Merkur

Der Apartment-Anbieter Homaris hat im April mit dem Projektentwickler Property Ventures den Startschuss für ein neues Serviced-Apartment-Projekt München-Moosach gegeben. In der Gärtnerstrasse sollen 85 Einheiten mit einer durchschnittlichen Größe von rund 15 Quadratmetern entstehen. Läuft alles nach Plan, können im Dezember 2027 die ersten Gäste begrüßt werden. Konii

Spitzenkoch und Food-Visionär Heiko Antoniewicz sagt, Gemüse dürfe nicht länger nur Beilage sein. "Jedes Gemüse, jedes Kraut und jedes Gewürz birgt eine erstaunliche Menge an Aromen, Inhaltsstoffen, Texturen und Kombinationsmöglichkeiten." Fleischersatzprodukte sieht er kritisch und meint, dass eine vielfältige Gemüseküche diese vielerorts ersetzen werde. GV-Praxis

Die Revier Group aus der Schweiz hat ein weiteres Marketing-Tool erdacht, um Gäste kurzfristig in ihre Hotels zu locken. Mit einem sogenannten Sommer-Abo können die Urlauber an sechs verschiedenen Destinationen in der Schweiz und Österreich nächtigen. Ziel ist es, Gäste anzusprechen, die nach Alternativen zu Flugreisen suchen. Schon im Winter hat das Unternehmen mit der Skiferien-Flatrate ähnlich gearbeitet. HGZ

Der Zugnomade Lasse Stolley hat drei Jahre seines Lebens mit der Bahncard 100 in Zügen der Deutschen Bahn gelebt, ohne feste Wohnung. Er nutzte zum Schlafen nach eigenen Angaben ICEs, die durch die Nacht unterwegs waren. Wäsche wusch er gelegentlich im Waschbecken der DB Lounge, zum Duschen ging es ins Schwimmbad. Mittlerweile ist der Zugnomade auf die andere Seite gewechselt: Seit Anfang 2026 arbeitet er als Zugführer und ist unter anderem für die Ticketkontrolle und die Ordnung im Zug zuständig. LTO