In Québec wurden 18 verschiedene Themenrouten ausgearbeitet, um die Provinz in all ihren Facetten zu entdecken. Die Touren, die bis zu zehn Tage dauern können, werden selbstständig durchgeführt und bieten nicht nur einen Einblick in die regionale Küche, sondern ermöglichen auch eine Zeitreise entlang der Spuren der ersten Entdecker der Provinz.