Viele Hotels kämpfen mit der Profitabilität im F&B-Bereich. Laut Andri Zinsli, ehemaliger F&B-Manager im Widder Hotel Zürich und Experte, liegt der Schlüssel in der Digitalisierung. Tools können Prozesse optimieren, die Auslastung steigern und Umsätze erhöhen. Das sei ein Must-have für die Branche, meint Zinsli.