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2014 gab es im Gastgewerbe fast sechs Prozent weniger Auszubildende: Für Hotelfachleute betrug das Minus gegenüber 2013 gut vier Prozent. Letztes Jahr wurden rund 25.900 Lehrverträge abgeschlossen, 2004 waren es noch 42.600. In allen Lehrjahren der sechs Ausbildungsberufe sind derzeit knapp 59.000 Jugendliche beschäftigt. AHGZ