Seit 2009 nahm die Zahl der Gästeübernachtungen um mehr als ein Drittel zu, die der ausländischen Besucher dabei sogar um knapp zwei Drittel. Laut Bundesagentur für Arbeit (BA) stieg die Zahl der sozialversicherungspflichtig Beschäftigten im Gastgewerbe im September 2019 auf 1.122.100. Das ist mit 27.400 Beschäftigten ein Plus von 2,5 Prozent gegenüber dem Vorjahr und gleichzeitig ein weiterer Rekordwert.
Zöllick weist auch darauf hin, wo der Schuh drückt: "Der Kostendruck wächst. Die Ertragslage der Betriebe ist und bleibt angespannt. Probleme bereiten vor allem die ausufernde Bürokratie, unfaire Wettbewerbsbedingungen und die Suche nach Mitarbeitern."