Wie Corona die Gastronomie verändert
Die lange Homeoffice-Phase habe bei vielen dazu geführt, dass sie sich mehr mit Angeboten ihrer näheren Umgebung beschäftigen, so die Unternehmensberatung FTI-Andersch. Das heißt, sie kaufen neben Bio auch regionale Produkte ein und planen ein höheres Budget dafür ein. Lieferservice ist ein weiterer Trend, selbst in der Sterne-Gastronomie, und reine Delivery-Angebote, wie "Ghost Kitchen" ohne Gasträume, kamen neu dazu. AHGZ