David Etmenan (Foto) hat die Hotelgruppe seines Vaters auf den Kopf gestellt. Heute steht Novum Hospitality für eine Markenvielfalt und betreibt 124 Häuser. Kein Eigentum, keine Managementverträge, ist seine Strategie. Wie sie funktioniert, erzählt der Novum-Chef im Interview mit Hotel-vor9-Redakteur Sven Schneider.