Das Fünf-Sterne-Hotel Palace im schweizerischen Wintersportort Gstaad gilt als eine Ikone des internationalen Luxustourismus. Eigentümer und Direktor Andrea Scherz spricht im lesenswerten Interview mit der Neuen Zürcher Zeitung über den Wandel seiner verwöhnten Gäste und die Herausforderungen der Neuzeit. NZZ