Die Kooperation L’Art de Vivre Residenzen hat ein neues Weiterbildungsformat für Servicekräfte in Restaurants entwickelt. In Masterclasses sollen jungen Serviceprofis durch den Austausch mit erfahrenen Mentoren die besten Praktiken im Service vermittelt werden. Es gibt drei kostenlose Präsenzveranstaltungen für je maximal 15 Teilnehmer. Bewerbungen sind möglich bei L’Art de Vivre Residenzen.

Die Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie wird dauerhaft auf sieben Prozent gesenkt, ein großer Erfolg für die Lobbyarbeit des Dehoga um Hauptgeschäftsführerin Ingrid Hartges (Foto). Im Interview mit Hotel vor9 beurteilt Hartges die weiteren für die Branche relevanten Inhalte des Koalitionsvertrages der künftigen Bundesregierung.

Wer in einem Restaurant im thailändischen Chiang Mai sparen will, braucht keinen Gutschein, sondern einen schmalen Körper. Vor dem Lokal steht ein Zaun mit Lücken in verschiedenen Größen: Wer sich erfolgreich durchquetscht, bekommt bis zu 20 Prozent Rabatt aufs Essen. Das klappt allerdings nur mit leerem Magen, viel Ehrgeiz und vielleicht etwas Butter. Insbesondere Touristen versuchen sich mit Humor und Hüftschwung durch die Gitter zu schlagen, mit ganz unterschiedlichem Erfolg. Gut, dass es auch einen wirklich großzügig bemessenen Eingang gibt, der den Zutritt zum Restaurant ermöglicht. Doch in diesem Fall heißt es unerbittlich: "full price, sorry" Bild

Ab 1. Januar 2026 gilt dauerhaft der ermäßigte Mehrwertsteuersatz von sieben Prozent auf Speisen in der Gastronomie – so sieht es der Koalitionsvertrag von CDU, CSU und SPD vor. Neben steuerlicher Entlastung plant die Regierung für die Betriebe auch weniger Bürokratie und eine perspektivische Pflicht zu digitalen Zahlungsmöglichkeiten.

Auf den Kanarischen Inseln droht zu Ostern ein Streik im Hotel- und Gastgewerbe, berichtet die Fuerteventura Zeitung. Die Gewerkschaften werfen den Arbeitgebern vor, trotz hoher Gewinne keine adäquaten Löhne zu zahlen. Bisherige Verhandlungen über Gehaltserhöhungen seien ergebnislos verlaufen. Gewerkschaftler rechnen mit hoher Streikbeteiligung am Gründonnerstag und Karfreitag sowie mit Protesten vor touristischen Einrichtungen. Fuerteventura Zeitung

Der Handel mit Tischreservierungen in New Yorker Spitzenrestaurants nimmt absurde Züge an. Spezielle Online-Plattformen bieten Plätze an, die von Bots ersteigert, von Restaurantmitarbeitern verkauft oder tatsächlich von Gästen nicht wahrgenommen werden. Für einen Tisch im Corner Store in Soho muss man an Silvester schon mal 3.000 Euro hinlegen. Nach Angaben der New Yorker Restaurant-Vereinigung sollen durch den Reservierungshandel die No-Shows zugenommen und die Trinkgelder für das Personal abgenommen haben. Nun soll ein Gesetz der "Restaurant-Reservierungs-Piraterie" einen Riegel vorschieben. Ausgang ungewiss. FAZ

Überraschung am Wochenende: Die Union und SPD haben in ihrem Sonderungspapier für eine mögliche Koalition festgeschrieben, dass die Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie wieder auf sieben Prozent gesenkt werden soll. Gleichzeitig könnte aber der Mindestlohn perspektivisch auf 15 Euro steigen.

Max Luscher (Foto), im September 2024 als CEO Central & Northern Europe bei B&B Hotels ausgeschieden, hat die Gründung eines neuen Gastronomiekonzepts bekannt gegeben. Unter dem Namen "Coffee, Brownies & Downies" eröffnet er im Sommer in Oberursel ein inklusives Café. Das Konzept soll später als Franchise-Modell deutschlandweit ausgerollt werden.

TV-Koch Nelson Müller (rechts im Bild) übt sich bereits als Gastgeber seines neuen Hotels "Diepeschrather Mühle" und begrüßt im Rahmen eines ersten Soft-Openings prominente Sterneköche wie Holger Bodendorf (links im Bild) in dem bald zur Hotelvereinigung Relais & Châteaux gehörenden Haus.

Wer in diesen Tagen in Gastronomie, Hotellerie oder Getränkehandel unterwegs ist, kann sich dem neuen Modebegriff "Dry January" kaum entziehen. Für die Branche bietet der zeitlich befristete Alkoholfrei-Trend zu Jahresbeginn eine Chance, im umsatzschwächsten Monat mit den richtigen Angeboten neue Erlösquellen zu erschließen. Besonders mit limitierten Produktlinien oder Geschmacksrichtungen speziell für den Dry January kann bei den Gästen das Interesse geweckt werden, etwas Neues auszuprobieren. Gastgewerbe Magazin