Restaurants in City-Lagen schaffen Reservierungen ab
Immer mehr Restaurants verzichten bewusst auf Reservierungen und setzen stattdessen auf spontane "Walk-in"-Konzepte. Damit reagieren Gastronomen auf ein wachsendes Problem: Gäste, die Tische reservieren und dann nicht erscheinen. Der Trend schafft mehr Flexibilität – für Gäste wie Betreiber – und schützt vor wirtschaftlichen Verlusten durch sogenannte No-Shows. Besonders in Großstädten mit hoher Laufkundschaft etabliert sich dieses Modell zunehmend. Der Dehoga sieht darin jedoch eher ein Nischenphänomen, da es nicht für alle Betriebstypen geeignet sei. Zeit