Nach achtmonatigem Umbau bei laufendem Betrieb präsentiert Jordan’s Untermühle in Köngernheim, südlich von Mainz gelegen, einen Scheunen-Neubau mit Rezeption, Tagesbar, Lounge und Terrasse. Das Hotel besteht jetzt aus drei Fachwerkgebäuden mit Wassermühle aus dem 17. Jahrhundert und der neuen Scheune.