Zwar ist Kaffee das meistservierte Getränk im Hotel, gilt aber eher als eine Serviceleistung. Um das schwarze Gold auch zum Umsatzbringer zu machen, raten Experten, ihn beispielsweise an Café-Bars separat zu verkaufen sowie kalte Kreationen oder Cocktails mit Kaffee anzubieten. Das erfordert Schulungen beim Personal. Kooperationen mit lokalen Röstereien gewähren dabei Top-Qualität bei den Bohnen. Geschmacksbeeinträchtigungen entstehen meist durch ranzige Bohnen, haltbare statt Frischmilch und mangelhafte Maschinenreinigung. Tophotel