Gault & Millau kürt die besten Köche nach neuem System
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Dietmar Dahmen: Reiten Sie den Hai des Wandels
Visionär und Top-Speaker Dietmar Dahmen inspiriert mit radikaler Kundenzentrierung und Transformation. Entdecken Sie, wie Hotels den „Hai des Wandels“ sicher reiten. Live beim QR REDEBEDARF „NextGuest: data. travel. future.“ am 23. Oktober 2025 in Frankfurt – kostenfrei für Hoteliers! Information & Anmeldung
Das bisherige Punktesystem sei zu starr, willkürlich und unplausibel, erklärte Gault-&-Millau-Chef den Umstieg auf ein Haubensystem in schwarz und rot. Die höchste Auszeichnung sind fünf rote Hauben, die in der jetzt vorgestellten Ausgabe drei Mal in Deutschland vergeben wurde und zwar an Christian Bau (Victor’s Fine Dining in Perl), Clemens Rambichler (Waldhotel Sonnora in Dreis) und Joachim Wissler (Vendôme in Bergisch-Gladbach). FAZ